Паста Карбонара

Паста Карбонара - это одно из самых популярных итальянских блюд, происхождение которого имеет несколько версий. Одна из версий связывает его появление с рабочими из региона Лацио, которые использовали доступные ингредиенты, такие как бекон, яйца и сыр, чтобы создать быстрое и сытное блюдо. Другие утверждают, что оно было изобретено во время второй мировой войны, когда американские солдаты влияли на итальянскую кухню.
Особенности:
Паста Карбонара обычно приготовлена с беконом (панчеттой), пармезанским сыром, яйцами, чесноком и спагетти. Это блюдо известно своей простотой и в то же время насыщенным вкусом. Соус приготавливается из яиц, сыра и бекона, что придает пасте насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 150 г панчетты или бекона
- 3 яйца
- 1 яйцо желток
- 100 г тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий петрушка для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Сначала сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. В то время как паста варится, нарежьте панчетту или бекон на кубики и обжарьте их на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
3. В миске взбейте яйца, желток, тертый пармезан, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
4. Когда паста готова, откиньте воду, но оставьте немного воды в кастрюле. Верните пасту в кастрюлю.
5. Добавьте обжаренную панчетту или бекон к спагетти и перемешайте.
6. Затем быстро добавьте смесь яиц и сыра к спагетти, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, и соус покрыл каждый нут спагетти.
7. Подавайте горячую пасту Карбонара с дополнительным тертым пармезаном и свежей петрушкой по желанию.
Примечание:
В качестве вариации можно использовать гуанчиале вместо панчетты, а также добавить немного белого вина или перца для дополнительного вкуса.
incatalog.kz invastu.kz