Вегетарианство

Вегетарианство – это образ жизни, основанный на отказе от потребления мяса и рыбы, а также, во многих случаях, от других продуктов, полученных путем убийства животных. Этот образ жизни привлекает все больше людей по всему миру из-за своих многочисленных польз для здоровья и окружающей среды.

Многочисленные исследования показывают, что вегетарианцы имеют меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и некоторых видов рака. Богатство фруктов, овощей, орехов и зерен в их диете обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, а отсутствие насыщенных жиров и холестерина способствует сохранению здоровья сердца.

Производство мяса и рыбы является одним из крупнейших источников загрязнения окружающей среды. Отсечение лесов для пастбищ и выращивания кормов, загрязнение водоемов отходами животноводства и выбросы парниковых газов являются лишь некоторыми из негативных последствий промышленного животноводства. Вегетарианство способствует снижению нагрузки на экосистемы и уменьшению выбросов парниковых газов, помогая бороться с изменением климата.

Многие люди принимают решение стать вегетарианцами из этических соображений. Для них важно избегать убийства животных и минимизировать свой негативный след на планете. Вегетарианство становится для них выражением сострадания и уважения к жизни всех существ.

Многие культуры и религии по всему миру пропагандируют вегетарианский образ жизни. От древних индийских текстов, таких как "Бхагавад-гита", до современных движений за права животных, вегетарианство играет важную роль в культурном и религиозном контексте.

Формы вегетарианства различаются по употреблению в пищу или исключению из рациона продуктов животного происхождения:

лакто-вегетарианцы – из продуктов животного происхождения едят только молочные продукты.

ово-вегетарианцы – из продуктов животного происхождения едят только яйца.

лакто-ово-вегетарианцы – из продуктов животного происхождения едят как молочные продукты, так и яйца.

Кроме того, существуют даже более мягкие варианты вегетарианства, названия которых несколько вводят в заблуждение, поскольку в общепринятом смысле вегетарианцы не едят мясо наземных животных или морских обитателей:

пескетарианство – помимо пищи растительного происхождения, в пищу употребляется рыба и другие морепродукты, часто также яйца и молоко

полло-вегетарианство – из мяса в пищу употребляется только мясо птицы, кроме того, также яйца и молоко.

полувегетарианство или флекситарианство – исключается только красное мясо, но в пищу употребляются другие продукты животного происхождения; иногда полувегетарианством также могут называть т.н. гибкое вегетарианство, последователи которого в основном питаются растительной пищей, но готовы по разным причинам делать в своем рационе послабления (англ. – flexitarian).

Веганы вообще не употребляют продуктов животного происхождения, но в дополнение к растительной пище едят грибы, дрожжи и водоросли, а также бактерии и продукты минерального происхождения.

С точки зрения питания веганство является подвидом вегетарианства, но в качестве философии жизни веганство выходит далеко за пределы питания. Организация The Vegan Society дает определение веганству как образу жизни, который стремится предотвратить, в пределах возможности и осуществимости, любую жестокость и эксплуатацию животных для производства пищи, одежды или в других целях.

Итак, Вегетарианство представляет собой не только диету, но и образ жизни, способствующий здоровью человека и сохранению окружающей среды. Этот образ жизни основан на принципах заботы о себе, о животных и о планете в целом, и его популярность продолжает расти по всему миру.